Possiamo assistervi in:

  • Schede delle ricette

  • Schede dei processi

  • Schede metodologiche

  • Schede di controllo delle temperature 

  • Procedura di calcolo delle temperature

  • Procedura di cottura dei prodotti ( scarificazione e finitura prima della cottura)

  • Procedura per l’avviamento delle stanze di fermentazione, secondo il tipo di fermentazione desiderato 

  • Organizzazione del lavoro in differita