• CONNAISSANCE DES PRODUITS

  • GAMME TRADITIONNELLE  ET  LIBRE SERVICE 

  • TECHNIQUE  DE FABRICATION BOULANGERIE/VIENNOISERIE/PIZZERIA

  • MISE EN PLACE ET TECHNIQUE  DU CRU SURGELE  ET DU PRE-POUSSE

  • TECHNIQUE DE LA FABRICATION VIENNOISERIE 

  • TECHNIQUE  DE PÂTISSERIE POUR LES PRODUITS SEMI-FINIS

  • TECHNIQUE FABRICATION PATISSERIE, TARTERIE  ET BISCUITERIE

  • GESTION DES ACTIVITÉS

  • TECHNIQUE DE LA MISE EN PLACE DE SNACKING

  • HYGIENE,  QUALITE ET TRACABILITE

 

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